Une petite douceur sans feuilletage, j'ai vu souvent ce genre de millefeuille qui se fait avec les feuilles de bricks ou pâte filo, donc j'ai testé. J'ai aimé le côté un peu croustillant , fraises et pistache un vrai bonheur, seul bémol pour moi pas facile à déguster:-).

Ingrédients pour 4 personnes :

3 feuilles de bricks  

200g de fraises  découpées

200g de mascarpone

arôme pistache quelques gouttes

colorant vert en poudre

100g de cassonade

2 jaunes d'oeuf

Préparation :

allumer le four à 200° .

Prendre la feuille de brick et la couper en 4 carrés de taille égale. (pour un millefeuille il faut 3 carrés).

Les mettre sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Enduire chaque carré de beurre de chaque côté. Enfourner les pour 2 minutes en surveillant bien il faut que les carrés soit juste dorés

Sortir les carrés du four et décoller doucement à l'aide d'une spatule. Réserver pour le moment.

Nettoyer et équeuter les fraises, les couper en tronçons.

Dans un bol verser le mascarpone, la cassonade, les jaunes d'oeuf, l'arôme pistache, le colorant. Battre le tout pour que tout le mélange soit homogène.

Dressage des assiettes :

Commencer par mettre un carré, ensuite un couche de crème pistache et une couche de fraise, un carré un couche de crème pistache, une couche de fraises et terminer par le dernier carré. Saupoudrer de sucre glace. Voilà c'est prêt!!

Avec cette recette je participe au concours de follepatisserie, pour toutes les informations, cliquez sur la photo.

  http://follepatisserie.canalblog.com/archives/2013/04/15/26934238.html

tags : mille feuille, fraise, crème pistache, dessert

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un petit gâteau bien moelleux au jus et zestes d'oranges avec des pépites de chocolat bien fondant, le tout avec un glaçage sucre glace et orange, à tester!!recette prise sur ma tablette culinaire.

préparation :15mn

cuisson : 10 à 15 mn (selon le four)

Ingrédients pour 4/6 personnes :

1 orange(pour zeste et jus) 50ml pour le gâteau

125g de farine levante

70g de sucre semoule

100g de beuure

1 cuillère à café de levure chimique

2 oeufs

30g de pépites

glaçage:

20ml de jus d'orange

130g de sucre glace)

déco quelques zestes et pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Dans un robot mélanger le beurre mou, le sucre en pommade jusqu'à une consistance bien crémeuse, ajouter les oeufs et mélanger. Mélanger la farine levante avec la cuillère de levure  et incorporer au mélange du robot.

zester l'orange , presser, réserver 25ml de jus pour le glaçage et zeste pour la décoration.

Verser les 50ml de jus et les zestes restants dans le robot et mélanger.

Ajouter à la fin les pépites de chocolat et tourner délicatement avec une cuillère en bois. Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 10 à 15mn selon le four.

Glaçage :

dans un bol mélanger le sucre glace avec le jus d'orange, le glaçage doit être épais. Etaler sur le fairycake, parsemer de zestes d"oranges et de pépites de chocolat. Excellente dégustation!!!

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Un dessert frais que nous avons apprécié qui passe bien après un repas :-) la petite note de menthe rafraichit la verrine avec un boudoir rose de reims c'est parfait.

Ingrédients pour 2 verrines

250g de fraises garriguette de préférence

250g de mascapone

1 jaune d'oeuf

1/2 gousse de vanille

40g de sucre glace

 de la menthe fraiche

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

6 cuillères à soupe d'eau

2  boudoirs  rose de reims (dont 1 mixer pour le dessus de la verrine) 

Préparation :

Sirop de menthe :

Laver la menthe, bien l'essuyer et ciseler une vingtaine de feuilles . Dans une petite casserole mettre les feuilles de menthe ciselée , le sucre en poudre et 6 cuillères d'eau, faire cuire pendant 5 minutes en surveillant bien. Le sirop s'épaissit, retirer du feu et laisser bien refroidir.Mixer le sucre glace et le jaune d'oeufs, ajouter les graines noires de la vanille et le mascarpone, mixer à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Laver et sécher les fraises, couper les en dés. Mettre une couche de crème dans une verrine, u cuillère à soupe de sirop de menthe, de la crème, ensuites les fraises coupées en dés, de la crème et les brisures du boudoir , planter ensuite la moitié d'un boudoir et décorer d'une tige de menthe. Mettre au frais 1 heure, puis vous pouvez déguster.

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Pour le goûter de délicieux petits muffins légers et fondants avec un thé bien chaud en attendant l'arrivée des beaux jours. Vous pouvez mettre des framboises à la place des fraises et des noisettes pour remplacer l'amande en poudre.

Ingrédients pour 8/10 muffins

130g de fraises garriguette

100g d'amande en poudre

4 oeufs entiers

100g de sucre semoule

60g de farine

100g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Laver et équeuter les fraises. Prelever 1/3 de fraises pour la déco du dessus. Couper le reste en petits dés et réserver dans un bol pour le moment.

Blanchir les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur ou robot.

Ajouter la poudre d'amandes et à l'aide d'une cuillère en bois mélanger du haut vers le bas pour ne pas faire tomber cette crème. Ajouter la farine tamisée et remuer toujours du haut vers le bas pour bien mélanger et aérer la pâte. Fondre le beurre au micro-ondes puis incorporer-le à la préparation.

Pour terminer ajouter les dés de fraises.

Remplir les moules au 3/4 . Couper les fraises en 2 et poser les sur le muffins.

Enfourner pour 10 à 12minutes selon le four.

Laisser tiédir avant de démouler, puis poser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

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Aujourd'hui une recette de Christophe Felder que j'ai pioché chez mon aminaute Samar du blog très appréciée de tous et toutes "Mes Inspirations Culinaires" un blog ou je traine quotidiennement avec plaisir :-) avec toujours des recettes très gourmandes sans oublier les jolies photos :-). Si vous ne connaissez pas encore c'est le moment d'aller lui faire une visite, vous y serez toujours bien accueillis.   

 Un cake très facile qui ne prends pas beaucoup de temps et un glaçage ultra gourmand. J'ai juste changé le glaçage qui à l'origine est avec la confiture d'abricot (je n'en avais pas) j'ai pris ma confiture maison à la mirabelle, c'était extra. A refaire très vite:-).

moule : 22cmx12

Ingrédients :

4 oeufs

2 citrons

200g de sucre

100g de crème liquide

190g de farine

1/2 sachet de levure

70g de beurre fondu

glaçage :

180g de sucre glace

le jus d'1/2 citron

1/2 pot de confiture de mirabelles (recette ICI) ou d'abricots

Préparation :

Au robot mettre les 4 oeufs+ le sucre, battre jusqu'à épaissisement du mélange.

Incorporer les zestes des 2 citrons, la crème liquide ensuite la farine , la levure et pour terminer mélanger le beurre fondu (tiède ou froid).

Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné dans un four préchauffé 10mn à 180° (th6) puis baisser à 150° pendant 30/35 minutes pour moi. Vérifier la cuisson à l'aide d'un pic en bois (brochette).

10mn avant la fin de la cuisson du cake,faire chauffer la confiture à feu doux, tamiser le sucre glace et mélanger au jus de citron, rajouter ce mélange à la confiture chauffée et continuer à cuire le tout en mélangeant bien pendant 2  minutes toujours à feu doux(il faut que ce mélange soit homogène.

A la fin de la cuisson du cake, ne pas éteindre le four. Laisser refroidir votre cake , démouler  sur une assiette. Verser le glaçage sur le gâteau bien uniformément.

Remettre le cake 30secondes pour que le glaçage sèche. Laisser refroidir avant de déguster avec un bon thé c'est extra!!.

 recette réalisée avec le moule à cake de mon partenaire :

remerciement pour le plat à :

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