750 grammes
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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 14:23

 

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Ingrédients pour 1 pot :

1 ananas (350 g de chair)

200g de sucre

1 gousse de vanille

1/2 jus de citron

stériliser un pot.

 

Pelez votre ananas en prenant soin de bien enlever les yeux. Coupez le en petits morceaux, mettez le dans un saladier.

 

Versez le jus d'un demi citron et bien remuer, Mettre dans une casserole,incorporez le sucre. Fendez votre gousse de vanille pour prélever les graines et les mettre dans la casserole, réservez le restant de la gousse de vanille pour la décoration du pot.

 

 Remuez bien le tout et rajoutez 1 verre d'eau pour la cuisson. Laissez cuire à petits feux 30mn. Remuez de temps en temps.

 

Une fois votre ananas cuit, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Mettrela confiture chaude tout de suite dans votre pot , incorporez le morceau de baton de vanille à l'intérieur du  pot (le tailler si trop grand).

Bien refermer le pot et le retourner pour la conservation.

Voilà c'est fait. Il n'y a plus qu'à déguster!!!

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 22:50

 

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Ingrédients
100g de figues séchées
50g d'abricots secs
25g de dattes dénoyautées
25g de pruneaux dénoyautés
25g de raisins de Corinthe
30g de cerneaux de noix
150g de sucre semoule
3 pincées de quatre-épices
30cl d'eau
Les jus et zestes d'une orange
Le jus d'un citron

Recette
Dans un saladier, coupez les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
Ajoutez les raisins et les cerneaux de noix.
Versez l'eau, le jus de citron, le jus et le zeste d'orange, le sucre et le quatre-épices. Mélangez.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au frigo pendant la nuit.
Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle. Egouttez-les sur un torchon ou un papier essuie-tout.
Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faites cuire la préparation sur feu moyen pendant 25 min en remuant souvent.
Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des fruits avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'écumer.
Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.

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