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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 08:48

Un peu d'évasion, de soleil :-) avec cette recette simple et tout simplement délicieuse de pâte. Recette issue de Italie de Jamie Oliver  Avec cette recette je participe au concours du blog

 "La conque d'Or"

ou vous prendrait du soleil pour toute l'année!

 

 

 

  SPAGHETTIS-A-LA-PUTTANESCA.jpg

 

  SPAGHETTIS-A-LA-PUTTANESCA-1.jpg

Pour 4 personnes:

préparation : 15mn

cuisson des pâtes : 10mn (ou selon inscrit sur l'emballage al dente pour moi:-)

300g de spaghettis

4 grosses tomates

2 gousses d'ail

4 filets d'anchois

50g d'olives noires

1 cuillère à soupe de câpres

1 petite poignée de feuilles de basilic

100g de tomates mi-séchées à l'huile d'olive

1 petite pincée de piment en poudre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Préparation :

Peler les tomates (plonger les préalablement quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante). Couper les en quartiers et épépiner-les.

Peler et écraser les gousses d'ail. Oter l'excedent d'huile d'olive aux anchois, dénoyauter et hacher grossièrement les olives noires. Egoutter les câpres. Laver et couper le basilic en lanières.

Dans un robot, hacher les tomates (fraiches et séchées, lail, les anchois et le piment, mais sans insister trop il faut qu'il y ait des petits morceaux pas que cela soit en purée).

Cuire vos p)âtes dans de l'eau bouillante salée "al dente". Egoutter les et réserver.

Dans un saladier ,mélanger la sauce tomates avec les olives, les câpres et l'huile d'olive. Gouter et rectifier l'assaisonnement selon votre gout et servir avec les spaghettis. Un petit rajout de peccorino râpé ou de parmesan  et c'est parfait :-)

Buon appetito a tutti!!!!

 

Ma participation au concours (cliquer sur la photo pour toutes les modalités du concours:-)

84208881_p.jpg

spaghettis sauce puttanesca, tomates fraiches, tomates séchées, câpres, olives noire, cuisine italienne

 

spaghettis à la puttanesc, plat de pates, tomates séchées, tomates fraiches, cuisine italienne

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 08:00

Pour cette recette il vous faut des flocons de quinoa et pas des graines  Les graines de quinoa sont digestes et conviennent aux personnes allergiques au glutin (dans cette recette les amandes peuvent être remplacer par des noisettes ou mélange pistaches/amandes).

recette prise sur ma tablette.

 

COOKIES-AU-QUINO-ET-BAIES-DE-GOJI.jpg

 

 

Ingrédients :

50g de farine

100g de sucre cassonnade

70g de beurre

1 oeuf

70g d'amandes en poudre

170g de flocons de quinoa

50g de baies de goji de mon partenaire logo

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère et demi de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°.

fouetter le beurre et la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'oeuf, l'amande en poudre, la farine et la levure.

Mélanger les flocons de quinoa en versant le lait et terminer en incorporant les baies de goji.

Former des cookies de la taille d'une noix et disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé allant au four. (espacer les légèrement) 10 à 15mn selon les four, les sortir du four lorsque les bords dorent, ils doivent être encore souples.

 

Les poser sur une grille et laisser refroidir. Vous pouvez déguster!!!

remerciement à mon partenaire logo

 

 

 

 

 

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 08:33

Dès que j'ai vu cette recette chez "La Cuisine de JuliaT" (que je ne présente plus :-) Vous ne connaissez pas? si vous êtes addict au chocolat c'est l'adresse incontournable :-)

 J'ai bien aimé le concept de cette brioche car même si au départ c'est une brioche à la pâte d'amandes, ce que j'ai fait pour la plupart des boules , on peut laisser quelques boules natures ou avec des pépites de chocolat, donc pour le petit-déjeuner du matin tout le monde y trouve son compte.

 

 

libefood  

 

aime cette recette

 

brioche-allemande.jpg

 

BRIOCHE-ALLEMANDE-2.jpg

 

Ingrédients :

250ml de lait

1 bloc de levure de 42g ( ou 21g de levure sèche)500g de farine

75g de sucre

100g de beurre mou

1 oeuf

100g de pâte d'amande : recette ICI

sucre glace

 

pour le dessus

125ml de lait

2 cuillères à soupe de sucre

50g de beurre

 

Préparation :

J'ai fait mon programme pâte à la machine à pain mais commencer par faire tiédir le lait (tiède pas chaud surtout) faire fondre le bloc de levure ou la levure sèche. Mettre dans un saladier la farine, le sucre, l'oeuf, le lait et les 100g de beurre mou bien malaxer le tout. Couvrir laisser gongler dans un endroit chaud 1h30 (pour moi).

Reprendre la pâte et pétrir en ajoutant un peu de farine (cela colle un peu) puis séparer cette en 18 morceaux. Couper votre pâte d'amande en 18 morceaux aussi. Mais vous pouvez varier et mettre des pépites de chocolat , nutella ou nature. BRIOCHE-ALLEMANDE-1.jpgbrioche-allemande-avant-cuisson.jpg

 

Dans vos boulettes de pâte mettre le morceaux de pâte d'amande en l'enfonçant avec votre doigt et former votre boule. Mettre ces boules dans un plat rond diametre 28 avec du papier sulfurisé découpé pour le fond.

Laisser encore lever 1 heure dans un endroit bien chaud.

Préchauffer le four à 200°th 7.

Pour le dessus faire fondre les 50g de beurre et les 125ml de lait avec 2 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger et verser un peu partout sur les boulettes de pâte. Enfourner pour 35mn selon le four.

Laisser bien refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 35 minutes. Bonne dégustation:-)

 

marzipan buchteln, brioche pâte d'amande, brioche moelleuse, petit-déjeuner

 

marzipan-buchteln, brioche moelleuse, petit déjeuner

 

 

 

Capture-brioche-allemande.PNG

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 14:22

Je remercie mon partenaire logo.jpgpour ces baies séchées de goji à tester sur de prochaines recettes. Je suis étonnée de tous les bienfaits de ce petit fruit. Je vous ai mis ci-dessous toutes ces vertus que j'ai trouvé sur le net.. Le site de mon partenaire  http://baiesgoji.com/ pour toutes commandes. Ces baies sont de grandes tailles je confirme car je les ai déjà utilisé sur une recette à venir.

 

 

P3090060.JPG

Achetez des baies de Goji sur Goji NingXia

 

L'entreprise Goji-NingXia est une boutique en ligne qui propose de Goji séché en Europe (France et les autres pays francophones comme Suisse et Belgique…) et au Canada.

 

 

 

La qualité de leur Goji

 

 

-- Leur Goji sont totalement biologique. il garde la tradition : récolte à la main, séchage sous le soleil, tri deux fois ; afin de conserver à 100% les éléments nutritifs du Goji.

 

-- Fondé en Chine, il est le seul entremetteur depuis l'agriculteur de goji jusqu’au client final.

 

    La qualité de leurs produits est contrôlée strictement par une équipe de qualité qui surveille de près dans la base de production. 

 

-- Leur Goji Tibet GOLD est beaucoup plus gros que les autres goji conventionnels.

 

 

     

La Baie de Goji

 

Le Goji est une baie du Lycium Barbarum, sorte de buisson trapu et très feuillu. La baie de goji est cultivée de la Chine à la Mongolie, où elle est utilisée pour ses propriétés sur la santé liées à sa teneur en anti-oxydants, en vitamines, en oligo-éléments, en polysaccharide, ou encore en bêta-carotène.

  • Anti-oxydant
  • Vitamines
  • Oligo-éléments
  • Polysaccharide
  • Bêta-carotène

La baie de Goji est massivement importée d’Asie vers l’Europe et l’Amérique où elle est transformée en poudre, , en jus de Goji ou encore séchée. On peut consommer la baie de goji tel quel, souvent en cure de santé. Il s’agit d’un excellent remède pour améliorer la vigueur sexuelle, ou encore contre l’hypertension. La baie de Goji bio contient beaucoup de vitamines (vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B4, vitamine B12, vitamine E, vitamine C, vitamine D, etc.), mais aussi des minéraux et des oligo-éléments comme le zinc, le cuivre, le sélénium, du fer et le germanium. Ses sucres, le polysaccharide est meilleur pour la santé que les sucres classiques, les saccharides. Il peut donc agrémenter les desserts fruités.

La baie de goji contient aussi plus de 20 acides aminés comme l’alanine, l’histidine, la lysine, la proline, la sérine. Parmi ces acides aminés contenu dans la baie de Goji, 9 sont des acides aminés essentiels dont la lisoleucine ou le tryptophane.

Le Goji riche en protéine et en Oméga 3

La baie de goji a 10% de protéines en plus que le blé ou l’orge, 7% de plus que le quinoa et autant d’Oméga 3 qu’un filet de cabillaud. Il peut donc se substituer à une alimentation plus équilibrée, moins riche en viande.

D’autant plus que le Goji a 15% de bêta-carotène en plus que les carottes en poids équivalent.

Le Goji a de nombreuses propriété pour la santé

Grâce à ces haute teneur en acides aminés, en minéraux, en vitamines, en protéines, en Oméga 3, en bêta carotène, etc., la baie de Goji dispose de nombreuses propriétés sur la santé. Le Goji est consommé depuis de nombreuses années en Asie et dans l’Himalaya, procurant un elixir de jeunesse grâce à ses anti-oxydant, car en effet, le Goji est la baie la plus riche en anti-oxydant au monde, devant même la canneberge. La baie de goji permet aussi de faire maigrire.

La baie de goji fait baisser la tension artérielle, développe la libido, est une source plus saine d’énergie que le guarana. La baie de goji ferait aussi baisser le taux de cholestérol, le diabète et le taux en sucres du sang. Elle développe les défenses immunitaires naturelles de l’organisme.

En associant une cure de baie de goji avec de la spiruline bio, vous pourrez obtenir des effets impressionnants!

Le fruit Goji est donc un précieux allié pour la forme physique et psychologique. Il réduit notamment les risques de dépression, mais aussi les allergies et les crises d’asthmes.

 

 

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cuisine et partage - dans partenariat
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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 07:46

 

Pour un goûter léger, craquant , plein d'énergie,  et  rapide à préparer:-) avec seulement 3 ingrédients.

 

rochers-aux-flocons-d-avoine.jpg

 

temps de préparation 5mn

cuisson 8 mn

four 200°

Ingrédient pour 8:

200g de flocons d'avoine

2 blancs d'oeufs

250g de sucre semoule

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier verser les flocons d'avoine et la moitié du sucre et bien mélanger.

Dans un deuxième saladier, battre les blancs en neige en ajoutant l'autre moitié de sucre petit à petit. La consistance doit être brillante et plutôt compacte.

Incorporer la moitié des blancs aux céréales, quand le mélange est homogène, ajouter la 2ème moitié.

Penser à fixer le papier sulfurisé à la plaque en collant un peu d'appareil à rocher.

rochers-au-flocons-d-avoine-1.jpg

Disposer des petits tas, bien espacer pour avoir une bonne cuisson homogène.

 

Cuisson 8mn à surveiller.

 

 

 

rochers aux flocons d'avoine, blanc d'oeufs, sucre, gouter léger, recette facile

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 08:07

 

C'était une première pour moi, j'ai vu l'émission sur cuisine TV , j'avais tous les éléments en main pour la recette et je me suis lancé. C'est pas bien compliqué et le résultat est top :-) la chair du coquelet est bien moelleuse, un vrai plaisir. La photo j'avoue n'est pas terrible mais le gout était là:-).

 

coquelet-coque-gros-sel-photo.jpg

Cuisson :45mn

 

Préparation : 20mn

 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 beau coquelet

500g de gros sel gris de mer

1 botte de thym frais

1/2 bouquet de persil

1 petit citron confit

1 gousse d'ail

1 blanc d 'oeuf

1 petit suisse

 

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Hacher le citron confit en brunoise, écraser l'ail au presse-ail et mélanger avec le petit suisse. Saler , poivrer.

réserver 3 branches de thym et du persil

Mettre le sel dans le robot et ajouter le reste de thym et persil, mixer jusqu'à ce que le sel soit vert. Ensuite incoroper le blanc d'oeuf et mixer jusqu'à obtenir une bonne consitance bien homogène.

garnir l'intérieur du coquelet avec le petit-suisse au citron confit et les brins de thym et persil réservés.

Tapisser un plat au four d'un couche de sel, déposer le coquelet dessus et recouvrir de sel.

COQUELET-COQUE-GROS-SEL.jpg

 Enfourner pour 45mn.

Sortir du four et laisser reposer 5 mn puis casser la croûte de sel. Découper votre poulet ,il ne vous reste plus qu'à déguster.

 

coquelet en croute de sel, gros sel de mer, petit suisse, viande molleuse, thym frais, persil frais, citrons confits

coquelet en croute de sel, thym, persil, petit-suisse, gros sel, citron confit, recette facile

 

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cuisine et partage - dans viandes - oeufs
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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 08:49

Une petite salade santé:-), du quinoa mélangé au lentilles corail avec quelques crevettes, des canneberges séchées et un sauce noisette pour aujourd'hui.

 

 

  images-blog-591.jpg 

 

 

pour 4 personnes  

préparation :10mn  

cuisson 15mn

 

Ingrédients :

200g de quinoa

100g de lentilles corail

100g de petits pois surgelés

400g de crevettes cuites décortiquées

sel, poivre.

 

sauce noisettes:

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de jus de citron

30g de canneberges

50g de noisettes hachées et grillées

 

 

Préparation :

faire cuire le quinoa et les lentilles corail 15 mn. Passer et laisser refroidir. Faires cuire les petits pois surgelés à part et mélanger au quinoa et lentilles. Ajouter les crevettes décortiquées et cuites.

Préparer la sauce en mélangeant ensemble le citron, l'huile d'olive, les canneberges et les noisettes hachées et grillées.

Verser sur la salade et remuer. C'est prêt!!!

 

 

 

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salade quinoa, lentilles corail, crevettes, sauce noisette, salade santé, petit pois

 

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 08:31

les snickerdoodles sont probablement d'origine allemandele nom est une corruption du mot allemand Schneckennudeln ("nouilles" escargot), une sorte de pâte. Il est également possible que le nom est tout simplement un non-sens d'un mot sans signification particulière , originaire de la Nouvelle-Angleterre une tradition de noms de cookie fantaisistes

Source Wikipédia :-)

 

Des petits biscuits très légers à la cannelle et bien agréable à l'heure du goûter !

 

libefood 

aime cette recette

 

 

SNICKERDOODLES-1.jpgSNICKERDOODLES.jpg 

 

Ingrédients pour 4 personnes

140g de farine

70g de beurre

140g de sucre semoule

1/3 de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 oeuf

1 pincée de sel

2 cuillères à café de cannelle

50g de sucre roux

 

Préparation :

faire chauffer votre four à 160° thermostat 5

Réserver la cassonnade dans un saladier.

Dans un autre saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer l'oeuf puis la farine , la levure , le bicarbonate, la pincée de sel et la cannelle).

Bien remuer pour que la pâte soit bien homogène.

Façonner des petites boules de pate de la taille d'une noix, les rouler dans la cassonnade et les aplatir légèrement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (je me suis aidé d'une cuillère à café car j'ai trouvé la pâte collante).

Enfourner pour 10 à 12 minutes. Mettre sur une grille jusqu'à complet refroidissement, ensuite y'a plus qu'à déguster:-)

Capture-snickerdoodles.PNG 

 

snickerdoodles, cannelle, gouter, biscuits  

 

SNICKERDOODLES, cannelle, biscuits légers, biscuits faciles et rapides, gouter

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 10:21

Une association bien gourmande avec le philadelphia saumon aneth , les poireaux et le saumon fumé éffilé. Une belle entrée généreuse.

 

TOURTE-AU-SAUMON-FUME-ET-PHILADELPHIA.jpg

 

tourte-au-saumon-fume-et-philadelphia-saumon-aneth.jpg

 

Ingrédients pour 3 tourtes individuelles :

1 pâte feuilletée du commerce

3 blancs de poireaux

130g de philadelphia saumon aneth

50g de saumon fumé

1 oeuf

quelques graines de quinoa pour le fond de tarte

1 jaune d'oeuf battu pour le dessus de la tourte 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 220°.

Laver et couper en rondelles les poireaux. Les faire cuire 20 minutes à la vapeur pour moi.

Dans un saladier battre le philadelphia saumon aneth pour l'assouplir , ajouter l'oeuf , bien remuer, incorporer les blancs de poireaux cuit à la vapeur, le saumon coupé en fines lamelles. Bien remuer.

Préparer vos moules à tarte individuel. Couper un 1er cercle pour la base. Ajouter quelques graines de quinoa dans le fond (pour eviter que la pâte ne se détrempe avec les poireaux). Verser un peu de préparation (saumon/poireaux) et couper un 2éme disque plus petit que le premier pour recouvrir la pâte. A l'aide d'un pinceau badigeonner votre dessus de tourte. Enfourner pour 15 minutes (selon le four].

 

tourte philadelpia saumon aneth, tourte aux poireaux, saumon fumé, pâte feuilletée, entrée rapide, entrée facile

 

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cuisine et partage - dans entrée
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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 14:30

Je vous présente le blog de COOKINGRID , allez faire un petit tour, un blog avec de jolies recettes, de beaux desserts, vous trouverez votre bonheur en feuilletant ces pages.  Une jolie découverte :-).

 

 Brioche au fromage blanc sans matière grasse

brioche-cookingrid.jpg

 

 

 Vous pouvez la visiter et laisser vos commentaires même avec internet explorer maintenant avec le nouveau overblog il suffit de cliquer sur le titre de l'article pour avoir accès aux commentaires.

 

Je le précise car avec le nouveau overblog beaucoup de soucis pour laisser un message, cela semble rétablit maintenant.

 

Merci encore pour ta confiance, bisous:-)

 

 

 

 

 

 

 

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