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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 08:30

    Ma mémé :-) me faisait ces gâteaux de Pâques enfantins qui se mangent très bien le matin au petit-déjeuner ou à 4 heures avec un peu (enfin un peu beaucoup :-) de chocolat de Pâques. La particularité c'est que l'on met un vrai oeuf sur une petite poupée que l'on façonne (comme on peut) la mienne ressemble à une E.T avec l'oeuf qui est la tradition et de la pâte que l'on croise pour maintenir l'oeuf.

 

images-blog-254.jpg

images-blog-249.jpgimages blog 250images-blog-252.jpg

pour une dizaine de gâteaux

Ingrédients :

110g de beurre (à température ambiante)

150g de sucre

2 oeufs

80g de lait

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

450g de farine

le zeste d'une orange râpés

1 jaune d'oeuf pour la dorure+ 1 oeuf pour la poupée :-)

pour la décoration : des vermicelles chocolat, des petits oeufs , des m§ms ect...

 

Préparation :

préchauffer le four à 180° thermostat6

mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que la pâte blanchisse.

Ajouter les oeufs 1 à 1 ,puis la levure chimique, le sucre vanillé, les zestes d'orange et la farine, le lait. Remuer le tout la pâte ne doit pas être collante. Ajouter si besoin un peu de farine.

Donner une forme à vos gâteaux (petite couronne, tresse, poupée avec l'oeuf dessus croisé par de la pâte, cheval, oeuf de pâques ect) enduire les gâteaux. Enfourner pour 25mn four 180°.

 

gâteau traditionnel de Pâques, petit oeuf décoration, gâteau de Paques, fleur d'oranger  

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 08:34

Aujourd'hui une recette de Christophe Felder que j'ai pioché chez mon aminaute Samar du blog très appréciée de tous et toutes "Mes Inspirations Culinaires" un blog ou je traine quotidiennement avec plaisir :-) avec toujours des recettes très gourmandes sans oublier les jolies photos :-). Si vous ne connaissez pas encore c'est le moment d'aller lui faire une visite, vous y serez toujours bien accueillis.   

 Un cake très facile qui ne prends pas beaucoup de temps et un glaçage ultra gourmand. J'ai juste changé le glaçage qui à l'origine est avec la confiture d'abricot (je n'en avais pas) j'ai pris ma confiture maison à la mirabelle, c'était extra. A refaire très vite:-).

 

  cake au citron glacage facile 2

 

cake-au-citron-facile-glacage-mirabelle.jpg

 

moule : 22cmx12

 

Ingrédients :

4 oeufs

2 citrons

200g de sucre

100g de crème liquide

190g de farine

1/2 sachet de levure

70g de beurre fondu

 

glaçage :

180g de sucre glace

le jus d'1/2 citron

1/2 pot de confiture de mirabelles (recette ICI) ou d'abricots

 

Préparation :

Au robot mettre les 4 oeufs+ le sucre, battre jusqu'à épaissisement du mélange.

Incorporer les zestes des 2 citrons, la crème liquide ensuite la farine , la levure et pour terminer mélanger le beurre fondu (tiède ou froid).

Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné dans un four préchauffé 10mn à 180° (th6) puis baisser à 150° pendant 30/35 minutes pour moi. Vérifier la cuisson à l'aide d'un pic en bois (brochette).

10mn avant la fin de la cuisson du cake,faire chauffer la confiture à feu doux, tamiser le sucre glace et mélanger au jus de citron, rajouter ce mélange à la confiture chauffée et continuer à cuire le tout en mélangeant bien pendant 2  minutes toujours à feu doux(il faut que ce mélange soit homogène.

A la fin de la cuisson du cake, ne pas éteindre le four. Laisser refroidir votre cake , démouler  sur une assiette. Verser le glaçage sur le gâteau bien uniformément.

Remettre le cake 30secondes pour que le glaçage sèche. Laisser refroidir avant de déguster avec un bon thé c'est extra!!.

cake-au-citron--facile-glacage-a-la-mirabelle.jpg 

 recette réalisée avec le moule à cake de mon partenaire :

ooapin-1

 

remerciement pour le plat à :

 

BONA REVA

 

 

cake au citron glaçage confiture de mirabelles, confiture de mirabelles, cake léger et rapide, citrons, goûter

 

cake au citron , glaçage confiture , cake moelleux, cake rapide, zeste de citron, sucre glace, gouter 

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 08:44

 

  muffins aux fruits confits et compote de pommes sans oeufs.

 

 CONCOURS 1 PAS SUR L4AUTRE 1

 

 

 

CONCOURS-1-PAS-SUR-L4AUTRE-270.jpg

 

 

 

Ingrédients :

170g de farine d'épeautre

100g de sucre en poudre

2 cuillères à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

50g d'huile de tournesol

5 cuillères à soupe de compote de pommes

100g de fruits confits

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th6)

Verser dans une jatte farine, sucre le bicarbonate et sel, incorporer ensuite l'huile jusqu'à avoir un mélange qui ressemblent à des miettes. Ajouter ensuite la compote, les fruits confits, bien mélanger.

Mettre la pâte dans vos moules à muffins en silicone ou caissettes cartonnées , cuire pendant 20 minutes à 180° jusquà ce que vos muffins soient bien dorées. C'est prêt!!!

 

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muffins, fruits confits, compote de pommes, gouter, dessert

 

 

muffins sans oeufs ni lai, compote de pommes, dessert facile, gouter, fruit confit    

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 08:22

J'ai pioché cette recette dans mon livre "chocolat juste par plaisir", un gâteau bien moelleux , léger pour un gouter c'est parfait

 

 

moka-2-copie-1.jpg.Préparation : 30 minutes

cuisson : 35mn

 

 Préparation pour un gâteau de 20cm de diamètre.

Ingrédients :

4 oeufs

125g de sucre en poudre

125g de chocolat à croquer haché

80ml de café noir très fort

90g de farine levante tamisée

2 cuillère à soupe de rhum

1 cuillère à soupe d'eau chaude

1 cuillère à café de sucre

375 ml de crème chantilly (40cl de crème fraiche liquide entière, 50g de sucre glace et une petit cuillère à café de vanille en poudre)

chocolat à croquer , pour les copeaux et les zigsags déco

des grains de café en chocolat

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th6).

Beurrer deux moules à manqué de 20cm de diamètre. Tapisser les fonds et les bords avec du papier sulfurisé.

Faire chauffer votre cuve à robot d'eau très chaude pendant une minute. Vider l'eau et sécher votre cuve. Casser les oeufs et ajouter le sucre et Battre pendant 5 minutes.

Mettre le chocolat à fondre dans un petit bol au bain marie ou au micro-onde. Ajouter le café fort et retirer du feu.

Avec une cuillère en métal, incorporer la moitié de la farine au mélange d'oeufs et de beurre, en alternant avec le chocolat fondu.

Incorporer le reste de la farine et le chocolat. Remeur jsuqu'à ce que la consistance soit onctueuse.

Avec une cuillère verser le mélange dans les moules, égaliser la suface et faire cuire 30 minutes environ (à surveiller), la lame du couteau doit ressortir sèche).

Laisser les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler sur une grille.

Mélanger dans un bol le rhum, l'eau chaude et le sucre et badigeonner les gâteaux avec ce mélange. Laisser refroidir complètement.

 

Pour la chantilly :

Il faut que votre crème liquide soit très froide. Je mets ma cuve au freezer 20mn.

Mettre dans votre robot la crème liquide entière (autrement votre chantilly ne prendra pas) le sucre glace et la poudre de vanille. Battre pendant quelques minutes au robot jusqu'à ce que la crème soit assez épaisse. Réserver au frais.

 

Pour les zigzags décors gâteau ; faire fondre le chocolat noire , prendre une douille très fine ou faire un cornet avec du papier sulfurisé. Recouvrir un rouleau de pâtisserie ou une bouteille de papier sulfurisé. Déposer des filaments de chocolat fondu en dessinant des zigzags, laisser refroidir (mettre au frais) et décoller délicatement (vous pouvez faire des coeurs ect..).

 

 Montage :

Etaler la crème chantilly sur le 1er disque de gâteau une bonne couche épaisse, recouvrir du second disque et étaler la crème  ou à l'aide d'une poche à douille cannelée dessiner des picots et décorer avec les grains de café au chocolat, le chocolat en zigzags et quelques copeaux de chocolat. Voilà un délicieux gâteau:-).

 

 moka au chocolat cafe, café fort, crème chantilly, dessert léger, gâteau moelleux  

 

moka au rhum, chocolat, café fort, dessert, chantilly maison , dessert facile 

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 08:02

Quand j'ai vu cette recette de pains individuel à la farine complète et aux graines (pavot, lin, et sésame) dans monlivre de recettes, j'ai eu toute de suite eu envie de l'essayer. Tout pour me plaire une levée rapide , un gout extra avec la petite touche de miel. A refaire sans hésiter.

 

petit-pain-complet-minute-aux-graines.jpg

 

petits-pains-complet-au-graines-de-pavot--lin-et-sesame.jpg

 

temps de préparation : 10mn

repos : 40mn

cuisson : 20mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

250g de farine complète

1 sachet de levure boulanger

10 grammes de miel

15cl d'eau

6g de sel

graines (pavot, lin, sésame) ou de votre chois tournesol ect...

1 cuillère à soupe de lait demi écrémé

 

Préparation :

Faire fondre la levure, le miel et le sel dans de l'eau tiède.

Ajouter la farine et pétrir 3 minutes. Laisser reposer 10mn.

Sépararer la pâte en 2 et former 4 boules, façonner des petits pains ronds ou longs selon votre envie.

petites-pains-minute-aux-graines.jpg

Etaler le lait avec un pinceau. Saupoudre de graines de sésame, pavot et lin. Laisser lever 30mn (toujours dans un endroit chaud).

Préchauffer le four à 180° 10minutes avant.. 

Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180° (à surveiller selon le four).

 

petits pains complets, graines pavot, graines sésame, graines de lin, pain rapide et facile  

 

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 08:16

Un dessert frais et délicieux, facile à préparer , je vous donne les proportions pour un cheescake pour 4 personnes, pour ma part je les ai préparé en individuel dans des cercles.J'ai donc préparé ce cheescake avec comme base biscuitée des gaufrettes + beurre de mon partenaire http://www.comptoirdesflandres.com/.

 

 

cheescake-avec-cuisson-2.jpg

cheescake-avec-cuisson-1.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le fond du cheescake

 200g de biscuits (gaufrettes de mon partenaire(" Le Comptoir des Flandres" )

100g de beurre fondu

2 cuillères à soupe d'amandes moulus

 L'appareil :

250g de mascarpone

100g de crème fraiche épaisse

125g de sucre

2 oeufs

le zeste de 2 oranges et le jus d'une orange

1 cuillère à soupe de cacao non sucré

 

Préparation :

Mixer les gaufrettes et rajouter le beurre fondu et l'amande en poudre. Mettre du papier suflfurisé ai fond d'un un moule rond à charnière, bien beurrer les bords et aplatir la préparation en pressant avec la paume de la main. Réserver au frais en attendant.

Détendre le mascarpone à l'aide d'une fourchette, incoprorer le sucre, remuer puis les oeufs battus, le jus d'une orange et le zeste d'une orange (le zeste de la 2ème orange vous servira à décorer votre cheescake). Votre péparation à l'orange est prête Prélever un peu de préparation à l'orange dans un bol dans laquelle vous rajouterez la cuillère à soupe de chocolat. Verser la préparation à l'orange dans le moule , puis par dessus rajouter la préparation au chocolat et à l'aide d'une fourchette faire des spirales. P3130120.JPG

Préchauffer le four à la température 170° C'est une cuisson au bain-marie. Pour éviter que de l’eau ne se glisse dans le moule à charnière, tapisser l’extérieur de celui-ci (le fond et les côtés, jusqu’à mi-hauteur) de papier d’aluminium .

Déposer le moule dans un moule plus grand rempli à mi-hauteur d'eau. Faire cuire 35 à 40 minutes (mettre du papier aluminium si votre four chauffe trop sur le dessus. La crème doit avoir pris mais doit être tremblotante. Réserver au frais 1/2 journée. Décorer ensuite de zeste d'orange ou de quartier d'orange. Excellente dégustation.

 

Je remercie mon partenaire :

 

 Dunkerquoise

  cheescake chocolat orange, jus d'oranges, chocolat noir, dessert facile, spécialités américaines

 

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 06:01

Je vous présente mon nouveau partenaire  Le comptoir des Flandres Eugène BlondDunkerquoise

Afchain (nouveau) Je remercie mon partenaire pour ce coffret reçu , avec des recettes à venir avec déjà un cheescake orange chocolat préparé:-).

P3080048.JPG

 

Fabricants depuis des générations, nous avons la passion des biscuits des Flandres bien dorés ou des gaufres subtilement parfumées et des Bêtises de Cambrai aux parfums variés. Ils font partie de nos moments de bonheur et de notre mémoire gustative.

C'est pourquoi nous avons à coeur de poursuivre l'épopée et de perpétuer le savoir-faire de fabricants dont la renommée n'a d'égale que la longévité : les gaufrettes et les gaufres fourrées d'Eugène BLOND, fabricant depuis 1894, les biscuits "Pur Beurre" de la Dunkerquoise, créée en 1904, et les Bêtises de Cambrai inscrites au patrimoine national.

Aujourd'hui encore, dans nos ateliers, ces biscuits délicieux sont mis en oeuvre selon les recettes d'origine dans des pétrins, des moules et des fours parfaitement authentiques.

 

Merci encore pour ce joli partenariat!!!

 

 

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 17:11

 

 Bonjour, je vous présente le blog " Les gourmandises de Mina Lisa" qui a réalisé la flammekueche aux poireaux. Un petit tour sur son blog pour voir toutes ses réalisations gourmandes et un petit click sur la photo pour la recette  .

 

 Merci pour cette jolie réalisation!!

 

 

flammekueche-aux-poireaux1.jpg

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 07:01

Aujourd'hui je vois la vie en vert avec  la St Patrick's day , en feuilletant mon livre de cuisine je suis tombée sur cette pure douceur amande-pistache, je viens partager ma recette avec vous.

  cupcake-st-patrick-day-s-1.jpg

 

images-blog-159.jpg

  

 

Ingrédients pour 10 cupcakes :

100g de sucre

110g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

40g d'amandes en poudre

3 cuillères à soupe de lait

130g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

 

Pour la crème à la pistache :

180g de mascarpone

quelsques gouttes de colorant vert

2 cuillères à soupe de crème liquide

1 cuillère à café d'arôme pistache

2 cuillères à soupe de sucre glace

 

Pour la décoration :

grains de café au chocolat

rose et trèfles en pâte d'amande

  

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° (thermostat 6)

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs, les amandes en poudre et le lait. Finir par la farine et la levure.

Remplir au 3/4  les caissettes , enfourner 12 à15mn (selon le four).

Préparer la crème à la pistache :

Dans un récipient, battre le mascarpone et la crème liquide. Ajouter le colorant et l'arôme. Terminer par le sucr glace.

Remplir une poche à douille de cette crème et recouvrir les cupcakes. Passer à la décoration , c'est prêt!!!

 

cupcakes, pistache, pâte d'amande, desserts, crème à la pistache, amandes

 

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 08:42

Avec ce froid j'avais besoin d'évasion et de soleil, d'une cuisine chaleureuse je suis partie sur ce colombo de porc qui réchauffe le corps et les coeurs :-). Vous pouvez remplacer le porc par du poulet.

 

Source inspiration : marmiton.

 

libefood

aime cette recette "thème ailleurs"

 

colombo-de-porc.jpg

 

 

colombo-de-porc-1.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de porc

1 aubergine (je n'en ai pas mis)

2 courgettes

1 oignon émincé

2 gousses d'ail

1 piment antillais

1 cuillère à soupe de persil haché (je n'en ai pas mis)

le jus d'un demi citron vert

5 cuillères à café de pâte à colombo.

1 bouquet garni

4 cuillères à soupe d'huile.

 

Préparation :

1/2 heure avant mettre les morceaux de porc a macérer dans la pâte à colombo bien remuer pour que tous les côté soient bien imprégner.

Découper les morceaux de porc, éplucher les courgettes et l'aubergine et les couper en rondelle, émincer l'oignons , éplucher l'ail et terminer par laver le piment.

Dans un wok ou un faitout faire dorer les cubes de viande dans l'huile, puis ajouter les oignons et l'ail et bien remuer.

Incorporer les rondelles d'aubergines et les courgettes, le bouquet garni, couvrir la viande d'eau bouillante ,laisser mijoter à feu doux pour 1 heure. A mi-cuisson mettre le piment entier et le retirer en fin de cuisson.

Avant de servir, arroser avec le jus de citron vert , bien remuer et servir accompagné de riz. Vous pouvez parsemer de persil haché.

 

Capture-colombo.PNG

 

colombo de porc, pâte à colombo, piment, plat exotique, plat épicé

 

colombo de porc, épices à colombo, citron vert, courgettes, légumes de saison, plat épicé

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