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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 07:17

une délicieuse soupe qui réchauffe par ces jours froids limite polaire:-) une recette prise dans le magazine "GOURMAND" avec la participation de Cyril LIGNAC. J'ai ajouté les tuiles au parmesan qui accompagnent bien cette soupe hivernale.

 

SOUPE-AU-POTIRON-ET-NOISETTE-CHIPS-PARMESAN.jpg

 

préparation : 20 mn

cuisson : 40mn

Ingrédients pour 6 personnes

1,5 kg de potiron

30g de noisettes

2 oignons

1 bouquet de ciboulette (du persil pour moi)

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 litre de bouillon de volailee

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre du moulin

 

Préparation :

éplucher le potiron et le couper en cubes. Peler et émincer l'oignon. Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire suer les oignons, ensuite ajouter les morceaux de potiron, saler et poivrer et faire revenir 5 minutes. Verser le bouillon chaud et cuire pendant 25mn à feu moyen.soupe-potiron-noisette-pas-a-pas.jpg

Laver,sécher et ciseler les brins de ciboulette, passer la soupe au mixeur. Goûter saler et poivrer si nécessaire. Reverser dans la cocotte, ajouter la cuillère de crème fraîche et réserver au chaud.

Faire griller à sec les noisettes dans une poêle. Répartir la soupe dans les bols ,ajouter quelques noisettes dans les bols, les brins de ciboulette (persil pour moi). Servir chaud accompagné éventuellement de tuiles au parmesan.

 

Pour les tuiles au parmesan :

du parmesan moulu

 

Faire chauffer une poële anti- adhésive , prendre une cuillère rase à soupe de parmesan moulu, l'étaler sur la poële chaude, cuire 30 secondes, retourner à l'aide d'une spatule plate en bois et faire dorer légèrement la tuile  et disposer sur une petite assiette jusqu'à refroidissement et durcissement. Vous pouvez lui donner une forme courbe avant durcissement à l'aide  d'un manche de spatule en bois.

 

 

soupe de potiron et noisettes, potiron, noisettes, tuiles au parmesan, crème fraiche, huile d'olive

 

soupe potiron, noisette, tuiles parmesan, entrée d'hiver, facile  

 

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cuisine et partage - dans soupes
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commentaires

Matina 24/01/2013 19:38

Bien délicieuse !

Merci

cuisine et partage 24/01/2013 21:22



merci et bonne soirée:-))



samar 22/01/2013 19:09

Decidement Cyril Lignac est ds toutes les recettes et a toutes les sauces loll ta soupe me rechauffe le corp avec ce froid glacial, je suis sortie pour 5 min mais on gele impossible de rester
debout 5 min :) j'espere que de ton cote il fait plus beau :)
bizzz ma belle

cuisine et partage 22/01/2013 20:21



aujourd'hui nous avons eu un beau soleil, plus de neige , peut être un peu jeudi encore mais le grand froid revient ce week-end!!! bises mon aminaute et couvre toi bien!!



sotis 22/01/2013 17:49

j'en prendrais bien un grand bol pour me réchauffer!!! bisous

noviceencuisine 22/01/2013 16:56

Une bien mignonne recette avec la tuile parmesan c'est trop trop tentant!

cuisine et partage 22/01/2013 20:39



bien réconfortante :-) bonne soirée !!!!



EmilieRD 22/01/2013 16:17

Une soupe gourmande!

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