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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 09:21

Une jolie salade de poulpe que j'ai particulièrement appréciée avec un assaisonnement vinaigrette relevée par du paprika et une pointe de piment d'Espelette.

 

SALADE-DE-POULPE-551.jpg

 

 Ingrédients :

500g de grosses pâtes de poulpes fraîches

 

pour la vinaigrette épicée :

9 cuillères d'huile d'olive basilic cooltext632783188-thumbnail

3 cuillères de vinaigre de xérès

1 cuillère à café de paprika l'ile aux épices

2 gousses d'ail hâchés

sel poivre 5 baies du moulin

 

 

Préparation :

Mettre les pâtes de poulpes dans une cocotte minute dans de l'eau froide,faire cuire 40mn à feu doux. Une fois cuit, sur une planche à découper oter la peau et les tentacules des pâtes, (vous ne devriez pas avoir de difficulté si le poulpe est bient cuit et tendre) puis tronçonner les pâtes et réserver dans un saladier.

Préparer la vinaigrette :

commencer par le vinaigre le sel , le poivre remuer puis incorporer l'huile ,l'ail, le paprika, sel, 5 baies du moulin. Mettre la vinaigrette sur le poulpe tiède. remuer bien , c'est prêt!!!! accompagnez cette entrée avec quelques feuilles de salade.

 

salade, poulpe, entrée, vinaigrette

 

 

merci à mes partenaires : cooltext632783188-thumbnail                          logo petit l'ile aux épices

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cuisine et partage - dans salades
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commentaires

la cuisine de sophie 18/07/2012 19:25

j'ai manger une salade semblable a la tienne en Camargue, c'est delicieux!

Nathalie 17/07/2012 21:30

Superbe !!! J'aime tellement la salade de poulpe !!

cuisine et partage 18/07/2012 18:21



un régal:-)



Julia T 17/07/2012 15:34

Une salade fort délicieuse! J'aime beaucoup! Bises Julia

cuisine et partage 18/07/2012 18:24



merci mon aminaute, bises!!!!



gridelle 17/07/2012 13:57

une petite saade qui ravirait un bon déjeuner sur une belle terrasse ombragée près de la mer....

Le blog de Pouce 17/07/2012 11:31

Voilà une salade qui a une saveur d'été !

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