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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 07:41

Un bon petit plat pleins de saveurs asiatiques, une cuisine que j'apprécie énormément, et je vous donne aujourd'hui la recette du porc au caramel que j'ai prise sur 750g, accompagné de riz c'était excellent .

 

 

 

libefood

 

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PORC-AU-CARAMEL.jpg

 

Ingrédients :

700g de porc dans l'échine

5 cuillères à soupe de Dark Soy Sauce

6 morceaux de sucre blanc

poivre

4 oignons

1 poignée de champignons noirs asiatiques déshydratés

5 cuillères à soupe de Nuoc Nam

coriandre fraîche

 

Préparation :

couper des morceaux de 1,5 sur 4 cm (à peu près :-). Emincer les oignons et faire tremper les champignons 5 minutes dans l'eau froide, puis cuire 2 mn à l'eau bouillante pour les réhydrater. Les couper en fines lamelles (je les avais déjà acheter finement couper) cela se trouve dans les épiceries asiatiques.

Dans une cocotte verser 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faire revenir la viande , il faut qu'elle dore et rajouter les oignons et cuire encore pendant 5 mn.

Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le3 morceaux de  sucre (les 3 autres se mettront en fin de cuisson), le soja, le nuoc  nam, les champignons et laisser mijoter à couvert pendant 35mn. On ne sale pas les sauces suffisent.

Ensuite enlever le couvercle et laisser mijoter jusqu'à évaporation d'eau il faut que votre jus soit syrupeux et ajouter les 3 morceaux de sucre restant pour finir de lier la sauce.

Excellente dégustation!!

 

porc au caramel libefodd

 

porc au caramel, sauce nuoc nam, dark soy sauce, champignons noirs, cuisine asiatique, nouvel an chinois

 

porc au caramel, sauce nuoc nam, sauce dark soja, sucre, plat asiatique, nouvel an chinois

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commentaires

wattoote 13/01/2013 19:15

humm j'ime beucoup et je n'y pense pas !!!!

sotis 13/01/2013 18:18

ohlala c'est un plat que j'adore, tu me tente trop!!! bisous

samar 13/01/2013 17:40

coucou mon aminaute !
je me verrais bien preparer ce plat avec des morceaux de boeuf car j'en ai ds le comgel !! cette sauce a l'air delicieuse
bizzzzz nuageuse :)

Julia T 13/01/2013 16:21

Délicieux le porc au caramel! J'adore! Bises!

YannCook 13/01/2013 14:28

Ca fait longtemps que je n'ai plus mangé de porc au caramel, il faut que j'y goute à nouveau ! :)
Yannick

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