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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 08:29

aujourd'hui c'est boulange avec ce pain complet auquel j'ai rajouté des graines de lin parce que c'est bon pour la santé :-), je ne vais pas vous faire un cours sur les bienfaits, elle est bien riche en fibres, on peut l'intégrer dans des préprations chaudes, des salades, yaourts ect.... Bon revenons à nos moutons la recette :-).

Inspiration marmiton  

 

libefood

aime cette recette  (thème veggie)

pain complet au graines de lin

 

 

 

pain-complet-au-graines-de-lin-plan-de-coupe.jpg

Ingrédients :

1 sachet de levure de boulangerie

50cl d'eau tiède

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de sucre

450g de farine de blé normale

250g de farine de blé complet

30g de graines de lin

 

Préparation :

Vous pouvez la faire dans un saladiier et la levée dans un endroit sans courant d'air et chaud.Pour ma part j'ai fait le pâton dans ma machine à pain.(1h30)

On mélange la levue, le sucre et le sel à la farine complète, puis bien mélanger à l'eau tiède pour obtenir une bouillie, incorporer les graines de lin, puis verser la farine blanche, mélanger à la main et pétrir ensuite quelques minutes sur votre plan de travail. Ajouter de la farine (un peu) si cela colle trop. pain-complet-au-graines-de-lin-levee.jpg

Replacer dans le récipient, et couvrir d'un torchon et laisser lever 40mn à l'abri des courants d'air.

Après que la pâte soit bien montée la dégazer, repétrir quelques minutes. Donner la forme d'un pain ou d'une boule comme vous voulez, j'ai mis mes pains à monter sur un support alvéolé.pain-complet-au-graines-de-lin-levee-four.jpg Couvrir et laisser doubler de volume à nouveau.à l'abri des courants d'air)..(j'avais préchauffé le four quelques minutes puis éteint et j'ai laissé lever dans mon four).

Saupoudrer d'un peu de farine et faire des incisions délicatement  sinon votre pâte retombe(de 1cm) .

Enfourner à 220 degrés et laisser cuire 30 à 40 minutes pour une crôute bien brune (à surveiller selon le four) .

 

Capture-pain.PNG

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commentaires

Denis 25/06/2013 17:33

En effet, c'est bon pour la santé, mais c'est aussi très bon en goût !

cuisine et partage 25/06/2013 18:29



c'est vrai , j'ai réitéré la recette depuis:-) merci et belle soirée Denis.



assia 28/02/2013 21:39

Coucou Christine,ton apin est très beau avec une mie aérée moelleuse a souhait bravo :)Bisous et belle soirée

samar 28/02/2013 20:05

un tres beau painnn aujourd hui c notre journee boulange apparement loll

une tres bonne idee avec les grines de lin a tester
bizz ma belle

gridelle 28/02/2013 16:20

il est très appétissant ton pain! belle réalisation

Julia T 28/02/2013 15:12

Il m'a l'air délicieux ton pain! Bien tentant! J'aime beaucoup! Bises!

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