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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 07:53

une suggestion d'entrée pour la st valentin (ou autres) un flan tout en finesse au saumon fumé , chèvre accompagné d'une sauce hollandaise. Nous avons beaucoup apprécié cette entrée légère et gouteuse.Pour la sauce hollandaise recette prise dans le journal des femmes (carine saint marano).

 

 

  FLAN-ST-VALENTIN-1.jpg

 

FAN-ST-VALENTIN-PLAN-DE-COUPE.jpg

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

150g de saumon fumé

100g de chèvre (bûche sans peau)

4oeufs

20cl de crème fraîche épaisse légère

2 pincées de piment d'espelette pour le dessus.

 

pour la sauce hollandaise :

1 citron (le jus)

3jaunes d'oeufs

1/2 verre de lait

120g de beurre

1/2 cuillère à café de sel, poivre.

 

Préparation :

Préchauffer le four à 220° thermostat 7.

mixer le saumon fumé et le chèvre. Ajouter les oeufs et la crème fraîche, bien mélanger. (ne pas saler, le saumon fumé et le chèvre suffisent) 

FLAN-ST-VALENTIN-MOULES.jpg

Verser le liquide dans des moules silicones individuels ou des moules beurrés. Faire cuire 35 à 40 minutes au bain-marie.(à surveiller).

Pour la sauce hollandaise :

faire fondre le beurre et attendre qu'il refroidisse pour commencer la sauce.

Mixer ensemble tous les ingrédients (incorporer le beurre froid) et verser dans une casserole et cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes sans cesser de remuer, la crème s'épaissit, éteindre et laisser tiédir. Mes moules étant à trou j'ai inséré la sauce hollandaise au milieu . Parsemer de piment d'Espelette.

FLAN-ST-VALENTIN-SAL2.jpg

 

 

 

 saumon fumé, chèvre, flans salés, entrée st valentin, recette saint valentin

 

flan salé, saumon fumé, fromage de chèvre, entrée, st valentin

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cuisine et partage - dans entrée
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commentaires

kitchenette 11/02/2013 21:42

Trop chou ces petits moules !! Une jolie réalisation gourmande pour s'en mettre plein les papilles !!! Bravooo
kiki

cuisine et partage 11/02/2013 22:04



merci Kiki :-) bonne fin de soirée!!!



sotis 11/02/2013 15:10

tout mignons et bien gouteux ces petits coeurs, un délice!!!! bisous

Julia T 11/02/2013 14:45

C'est mimi en forme de coeur! J'adore! Bises!

noviceencuisine 11/02/2013 10:56

Une belle douceur pour la st valentin ^^ j'aime beaucoup ton idée,au top :)

cookingrid 11/02/2013 09:16

très jolie flan de st valentin!!
bizz

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