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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 07:21

Une jolie mangue dans une coupe à fruit, un citron vert, du gingembre une recette qui n'attendait plus que mon bon vouloir, bon il m'a pas fallu longtemps pour me décider:-), un délicieux résultat.

 

CREPES-EPICEES-A-LA-MANGUE.jpg

 

 

 

CREPES-EPICEES-A-LA-MANGUE-1.jpg

 

 

pour 8 crêpes

préparation : 30 minutes

repos : 30 minutes

cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

125g de farine

1 pincée de sel

2 oeufs

25cl de lait

20g de beurre fondu

1 cuillère à café de gingembre en poudre

20g de beurre pour la cuisson

 

Pour la garniture :

20cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 pointe de couteau de piment d'Espelette moulu

2 mangues

1 cm de racine de gingembre

le jus d'un citron vert

2 cuillère à soupe de sucre glace

20g de beurre

 

Préparation :

Dans un saladier verser la farine, le sel. Creuser un puit.

Dans un bol à part fouetter les oeufs, le lait et le beurre fondu, puis verser dans le puit de farine. Remuer à nouveau afin d'obtenir une pâte fluide. Incorporer le gingembre moulu.

Laisser reposer la pâte 30 minutes. Ensuite faire cuire 8 crêpes. Pour les garder au chaud placer l'assiette recouverte de papier aluminium sur une casserole d'eau à ébulliton.

Pour la garniture :

Mettre la crème liquide entière bien froide dans le robot et fouetter jusqu'à ce qu'elle est une consistance de chantilly, incorporer le sucre glace et la pointe de piment, fouetter encore et réserver au froid.

Peler et couper la mangue en dés. Peler et hacher le morceau de racine de gingembre frais. Mettre le tout dans une assiette creuse ou un bol et arroser du mélange jus de citron vert, sucre et gingembre. Bien remuer et laisser mariner 10 minutes au froid.

Mettre une poêle à chauffer avec le beurre, verser les dés de mangues égouttées, laisser cuire 5mn à petit feu en remuant très souvent puis verser la marinade et laisser cuire 1 mn.

Montage :

étaler une crêpe, ajouter 1 cuillère de mangue, rabattre les 2 bords opposés sur la garniture, puis les 2 autres. Servir les crêpes chaudes avec la crème fouettée. Excellente dégustation!

 

   

 

recette de cuisine

 

crêpes, épicées, mangues, oeuf, citron vert, crêpes à la mangue épicées

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commentaires

M
coucou Christine !!
excuse moi hier je ne suis pas passee un grand pb de connection chez moi ! j'ai du attendre le retour de mon mari loll pour retablir tout ca !! et j'ai rate tes crepes loll rolalala j'adore la
mangue en plus avec du gingembre ca doit etre super bon une petite touche d'epice ne peut que plaire aux papilles :)
bizzzz ma belle
Répondre
C


y'a pas de souci mon aminaute ,:-) moi j'ai changé mon unité centrale car l'ancienne j'en pouvais plus pour la connection et venir vous visiter tellement c'était long, maintenant cela va mieux
mais j'ai un peu de mal avec windows 8. bises mon aminaute!!!!



A
Mumm une belle assiètte très gourmande miam:)Bisous
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C


merci:-) une savoureuse gourmandise comme tu dis, bisous :-))



M
Quelle assiette !!!! y'en reste pas une petite pour moi ???
Répondre
C


c'est bien parce que c'est toi:-)) bisouss!!



G
viiiiite!!!! la chandeleur!
Répondre
L
tu en as fait une extrême beauté!! bravo! bonne soirée
Répondre
C


merci et bon week-end!!!



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