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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 11:00

J'ai eu la chance que l'on me donne quelques pastèques blanches (la pastèque d'hiver) (Merci M.VERDU :-)) pour réaliser des confitures. Son goût peu prononcé mérite d'être accentué par des zestes d'agrumes. Le plus dur dans sa réalisation est la découpe car l'écorce est coriace, mais l'étant encore plus j'ai fini par l'avoir !lol! Au final c'est une confiture délicieuse rehaussée en goût par des citrons, oranges et gousses de vanille.

 

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 temps de macération : la nuit

cuisson : 2h30 à 3h00

 

Ingrédients :

pour 3 kg de pulpe récoltée

1,9 kg de sucres

2 oranges non traitées avec le zeste

2 citrons non traitées avec le zeste

2 gousses de vanille.

 

Préparation :

enlever la peau extérieure, puis le coeur avec avec les pépins pour ne récolter que les morceaux de pastèque.

Mettre dans un grand saladier ou bassine les morceaux de pastèques, les zestes d'orange, les jus des oranges, zestes de citrons et jus, le sucre et les gousses de vanille. Laissez macérer  la nuit .

Le lendemain, commencez à faire cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux deviennent translucides., puis continuez a faire cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe ( quelques minutes à feu un plus fort en surveillant qu'elle n'attache pas) la cuisson totale varie de 2h à 3h.

 

 

pastèque d'hiver, oranges, citron, gousse de vanille, confiture petit déjeuner

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commentaires

JULIA T 18/02/2012 15:25

j'étais un peu sceptique en pensant confiture de pastèque mais comme tu préconises des agrumes pour réhausser le goût, je pourrais changer d'idée!lol!bises.Julia

christine81 18/02/2012 20:20



oui les agrumes font tout!!! Elle est très bonne:)  bises!!!



gridelle 17/02/2012 16:55

il y a quelque temps j'avais présenté une confiture pastèque vanille qui était excellente. j'aime beaucoup ta version

christine81 17/02/2012 18:30



elle est excellente pas trop sucrée , très fruitée, merci pour ta visite, bonne soirée!!!



nedjma 17/02/2012 14:22

merci de se retour en enfance avec ses confiture .
biz

christine81 17/02/2012 18:27



oui c'est vrai la confiture qui dégouline !lol! bises, bonne soirée!!!!



kitchenette 17/02/2012 11:58

Très sympa cette confiture : je n'ai jamais goûté, mais aimant la pastèque, je devrais aimer !! .. Bisousss
kiki

christine81 17/02/2012 18:31



je pense que oui il y a tous les aromes qui entourent la pastèques qui sont délicieux (orange, citrons, vanille). bisous kiki et bonne soirée ::::))



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