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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 16:09

aujourd'hui c'est après-midi confiture et pour rester encore dans les senteurs des fêtes et de l'hiver, c'est parti pour une confiture d'orange et cannelle.

 

 

images-blog-043.jpg

 

macération : 2 à 3h

 

cuisson : 2h20

 

ingrédients pour 3 pots:

1,500kg d'orange non traitée de préférence (une fois épluché j'ai récolté 800g de fruits). Gardez les pépins pour la pectine.

600g de sucre.

1 à 2 c à café de cannelle en poudre (tout dépend si vous voulez un goût de cannelle plus prononcé)

20cl d'eau.

3 à 4 pots stérilisés

préparation ;

pelez  vos oranges, faire des zestes avec la peau et reservez  les zestes dans une soucoupe.

coupez les oranges en petits morceaux , mettez les dans un saladier.

Saupoudrez de cannelle et de sucre. Mélanger et laissez reposez 2 à 3h pour que les saveurs s'imprègnent.

Vous pouvez faire la préparation la veille.

Ensuite versez le tout dans une cocotte, rajouter les 20cl d'eau, les pépins dans une gaze  et laissez cuire pendant 2 heuresà découvert à feu moyen. Vérifiez en tournant de temps en temps.

 passez au mixeur.

ajoutez vos zestes et remettre à cuire 20mn environ à feu doux.

Mettez la confiture chaude dans les pots stérilisés puis retournez les pour la conservation.

Testez et approuvez par la petite famille :-=).

 

 

 

 

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