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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 08:42

Avec ce froid j'avais besoin d'évasion et de soleil, d'une cuisine chaleureuse je suis partie sur ce colombo de porc qui réchauffe le corps et les coeurs :-). Vous pouvez remplacer le porc par du poulet.

 

Source inspiration : marmiton.

 

libefood

aime cette recette "thème ailleurs"

 

colombo-de-porc.jpg

 

 

colombo-de-porc-1.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de porc

1 aubergine (je n'en ai pas mis)

2 courgettes

1 oignon émincé

2 gousses d'ail

1 piment antillais

1 cuillère à soupe de persil haché (je n'en ai pas mis)

le jus d'un demi citron vert

5 cuillères à café de pâte à colombo.

1 bouquet garni

4 cuillères à soupe d'huile.

 

Préparation :

1/2 heure avant mettre les morceaux de porc a macérer dans la pâte à colombo bien remuer pour que tous les côté soient bien imprégner.

Découper les morceaux de porc, éplucher les courgettes et l'aubergine et les couper en rondelle, émincer l'oignons , éplucher l'ail et terminer par laver le piment.

Dans un wok ou un faitout faire dorer les cubes de viande dans l'huile, puis ajouter les oignons et l'ail et bien remuer.

Incorporer les rondelles d'aubergines et les courgettes, le bouquet garni, couvrir la viande d'eau bouillante ,laisser mijoter à feu doux pour 1 heure. A mi-cuisson mettre le piment entier et le retirer en fin de cuisson.

Avant de servir, arroser avec le jus de citron vert , bien remuer et servir accompagné de riz. Vous pouvez parsemer de persil haché.

 

Capture-colombo.PNG

 

colombo de porc, pâte à colombo, piment, plat exotique, plat épicé

 

colombo de porc, épices à colombo, citron vert, courgettes, légumes de saison, plat épicé

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cuisine et partage - dans viandes - oeufs
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commentaires

Julia T 16/03/2013 22:18

Hmmm! Ça me donne faim! j'adore! Bises mon aminaute!

samar 16/03/2013 19:01

coucou mon aminaute !!
le colombo est un regal !ca parfume super bien les viandes a chaque fois je me dis qu'il faut que j'en achete mais j'oublie de le mettre sur ma liste de la semaine
grosse bise mon amie !

FLaure 16/03/2013 17:54

On en a marre de ce temps, ta recette nous apporte un peu de soleil. Merci.
Bon W.E. FLaure

sotis 16/03/2013 16:34

tu apporte un eu de chaleur dans cette fin d'hiver ça fait du bien!!!! bisous

la nonna 16/03/2013 13:14

miam cette belle recette !bisous

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  • Bienvenue dans ma cuisine :-)une cuisine simple, conviviale,épicée, ensoleillée,en un mot cosmopolitane, je vous souhaite un bon  voyage culinaire!!!
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