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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 18:37

Cette sauce bien crémeuse peut se prendre en apéritif , avec du houmous, recette ICI pour le houmous, ou même en entrée, avec un pain pita ou en petite tartine..Cette sauce apéritif  est à base d’aubergines grillées . Un vrai régal:-)

Recette tirée de mon livre "cuisine du monde".

 

BABA-GANOUSH.jpg

BABA-GANOUSH.-1jpg.jpg

Ingrédients :

2 grosses aubergines (1kg)

3 gousses d'ail écrasées

2 cuillères à soupe de tahini (épicerie chinoise )

60 ml de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile  d'olive

1/2 cuillère à café de paprika doux

sel, poivre.

 

Préparation :

préchauffer le grill du four.

On pique les aubergines avec une fourchette, placer sur une plaque huilée légèrement et enfourner pour 30 minutes.

Les retourner de temps en temps, il faut que la chair soit tendre et la peau noire. Attendre 15 minutes leur refroidissement.

Peler les aubergines, pour en récupérer la chair.  Faire dégorger la chair dans la passoire une dizaine de minutes.

Mixer tous les ingrédients ensemble. Entreposer au frais quelques heures. Servir frais avec du pain pita ou en tartine. Bonne dégustation!!!

 

 

 

 

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aubergines, tahini, citrons, huile d'olive, entrée, apéritif, paprika

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cuisine et partage - dans entrée
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commentaires

Home cooking 16/08/2012 15:24

Zut, j'ai pas de tahini par ici, en plus je suppose que ca doit pas être forcement courant dans les supermarchés. Ca a l'air très sympa, en tartinade, à l'apéro, ca change de la tapenade ! En plus
y a encore plein d'aubergine dans le jardin, faudra vraiment que je me renseigne ou je peux en trouver ! Bises

Mina Lisa 16/08/2012 09:44

Miam!Voilà une petite sauce bien sympa! :)
Bonne journée!

cuisine et partage 17/08/2012 22:34



oui très sympa, j'ai beaucoup aimé sur une tartine , bonne soirée:-)



poupougnette 15/08/2012 22:36

elle m'a l'air extra cette sauce! miam!! ;)
bonne soirée. Bisous

Julia T 15/08/2012 22:19

Miam miam! J'aime beaucoup! Bises Julia

kitchenette 15/08/2012 20:14

Elle est sympa tout plein ta petite sauce !! .. J'aime beaucoup les aubergines et je fais souvent du caviar, mais avec du tahin, c'est une chouette recette !!!
bisousss
kiki

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